Receta de Caracolas de canela y pasas

Un delicioso postre en forma de caracola, creado con una suave masa acompañada de un poco de azúcar, canela y uvas pasas. Ideales para una buena merienda.

Receta de caracolas de canela y pasas

Ingredientes para la receta de caracolas de canela y pasas

  • Para la masa:
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 250 ml. de leche tibia
  • 75 gr. de azúcar
  • 60 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • Mantequilla derretida
  • Azúcar
  • Canela
  • Pasas (sin pepitas)
  • Para el glaseado:
  • 1 huevo (para barnizar)
  • 1 cucharadita de miel

¿Cómo hacer la receta de caracolas de canela y pasas?

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Antes de ponernos manos a la masa y empezar con la preparación de las caracolas de canela y pasas, tenemos que encender el horno, para que se vaya calentando a 180ºC.

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A continuación, para hacer la masa de las caracolas de canela y pasas, vamos a deshacer la levadura fresca en la leche tibia. Reservamos.

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Por otro lado, en un bol amplio, vamos a poner la harina, previamente tamizada con un colador, la sal, el azúcar y los dos huevos batidos. Añadimos la mantequilla derretida y removemos bien, hasta obtener una masa homogénea. En ese momento, podremos añadir la levadura disuelta en leche. De nuevo removemos bien, para asegurar su correcta integración.

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Una vez que la masa deje de pegarse a las paredes del bol, continuaremos amasando con las manos, sobre la encimera de la cocina o mesada, previamente enharinada. Hacemos una bola con la masa, y la colocamos en el bol, tapado con un paño de cocina limpio, para que repose durante 60 minutos.

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Cuando la masa de las caracolas de canela y pasas haya doblado su volumen, continuaremos amasando durante unos minutos más. Haremos con la masa la forma de un rectángulo de medio centímetro de ancho.

6

Con la ayuda de una brocha de cocina, untaremos la masa de las caracolas, con mantequilla derretida. Para formar el relleno, vamos a mezclar el azúcar con la canela y las pasas, y las espolvoreamos por la masa de bizcocho.

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El siguiente paso será enrollar la masa como si se tratara de un brazo de gitano. Lo cortamos en rodajas y lo colocamos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal. Deja reposar la masa, durante una horas más.

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Mientras la masa de las caracolas de canela y pasas reposan, vamos a ir preparando el barniz con las que daremos brillo a nuestro dulce. Bate un huevo, y con la ayuda de una brocha de cocina unta las caracolas, una vez que ya haya pasado el tiempo de reposo. Hornéalas durante 25 minutos, y cuando estén listas, unta un poco de miel líquida por encima, para darles el toque final.

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Con esto, nuestras caracolas de canela y pasas están listas para servir.

Foto orientativa: Antípodas

Receta de caracolas de canela y pasas enviada por recetascomidas